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中华美食UMD\TXT双格式手机电子书下载
文件大小: 152 K
书籍等级: ★★★
作者: 佚名
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添加时间: 2007-3-6
::中华美食书籍简介:: 3G小游戏
中华美食
第一章  廣東菜
廣東菜: 麒麟鱸魚
原料
  鱸魚1000克 香菇6個,火腿300克,筍片150克 薑片20克,精鹽8克,酒25克,胡椒粉、味精各2克,蔥段、香油各15克

製作過程
    (1)鱸魚切下頭、尾,從中段背部剖開成2大片,每片斜切成6小片,然後用精鹽、酒、胡椒粉、味精醃一下,香菇泡軟對切成12片; 魚頭、尾排開置於盤中, (2)魚肉、香菇、火腿、筍片各取1片組成一組,共12組,排好後放入蒸籠中蒸8分鐘,精鹽、味精、水、香油、澱粉勾芡淋在上面 。

。。。。。。
第八章    福建菜
福建菜: 銀杏芋泥
原料
    銀杏(二兩)、檳榔芋(約1.5斤)、蔥(三棵)、冰糖(六兩)、 清水(兩杯)

製作過程
    1、銀杏去殼、去衣,洗淨,加入冰糖、清水慢火煮至一杯,取起銀杏,糖水留用。 2、檳榔芋去皮洗淨,切大件,隔水蒸稔,趁熱壓成芋茸。 3、燒熱鑊,下油四湯匙爆香蔥棄去,放入芋茸,逐少加入糖水,炒至芋茸軟滑盛起,排上銀杏即成,可放進切櫃雪凍或趁熱食用。

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